В учебнике рассматриваются такие свойства товара, как его подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки того или иного товара, отличающие его от других, а также описываются способы фальсификациащэцли отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения, встречающиеся на продовольственных рынках России Учебник может служить в качестве настольной книги как для специалистов - товароведов, экспертов, так и для потребителей, постоянно сталкивающихся с фбйдмаальсифицированной пищевой продукцией, наводнившей наши рынки Эта книга впервые за последние 75 лет становится доступной потребителю, в ней он найдет все известные способы выявления различных фальсификатов, которые до этого были известны только профессионалам по служебной литературе 2-е издание Автор Иван Чепурной.