Учебное пособие дает полное представление об ассортименте отечественных и зарубежных вкусовых товаров: кофе, чая, алкогольных, слабоалкогольных, безалкогольных напитков, приправ, пряностей, табака В нем привоащэфудятся сведения об их пищевой ценности, использовании в питании, а также требования к качеству, упаковке, маркировке, условиям и срокам хранения вкусовых товаров Пособие соответствует Государственному образовательному стандарту Министерства образования Российской Федебйдкщрации и рассчитано на учащихся профессиональных училищ, лицеев и учебно-производственных комбинатов, а также на работников торговли, предприятий общественного питания в целях повышения их квалификации Автор Ирина Митвайс.