Руководство предназначено для студентов высших медицинских учебных заведений, слушателей факультетов дополнительного профессионального образования, врачей центров госсанэпиднадзора Оно будет также полезно всеащэуум участникам оборота пищевых продуктов, пищевых добавок, биологически активных добавок к пище и продуктов питания, полученных с использованием генетически модифицированных источников Руководство написано доктором медицинским наук, профессором кафедры гигиены питания бйдйьи диетологии с курсом гигиены детей и подростков Санкт-Петербургской государственной медицинской академии им ИИМечникова Виктором Вениаминовичем Закревским Автор Виктор Закревский.